巴基斯坦牛肉咖喱
带辣
这道巴基斯坦风味咖喱牛肉香浓软糯，酸辣开胃，带着浓郁的香料气息。牛肉提供优质蛋白，搭配番茄和酸奶，营养均衡。做法不算繁琐，但慢炖需要一点耐心，很适合在闲暇的周末从容准备。从头到尾大约两个半小时，就能端出一锅温暖的异国美味。
按配料表反算
33千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 蒜粉 | 52% | 17 kcal |
| 姜粉 | 52% | 17 kcal |
配料清单
| 番茄🍅 | 4 个 | 22 kcal/100g |
| 螺丝椒 | 2 个（大个的） | 295 kcal/100g |
| 原味酸奶 | 1 盒 | 70 kcal/100g |
| Masala 粉一包 | 50g | 未收录 |
| 蒜粉 | 5g | 331 kcal/100g |
| 姜粉 | 5g | 335 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：Masala 粉一包
做法
- 全部螺丝椒切成段状，备用
- 全部番茄打成番茄蓉，备用 
- 牛肉切成 2cm 的小块，洗净备用 
- 炒锅中倒入一层油（用来防止番茄蓉沸腾蒸发） 
- 倒入番茄蓉，持续搅拌 2-3 分钟，等待它越变越红  
- 加入 5g 蒜粉，5g 姜粉和 1 包 50g 的 Masala 粉，搅拌均匀
- 加入牛肉和螺丝椒段，搅拌均匀
- 加入 1 盒酸奶（为了让整个酱汁变得粘稠），搅拌均匀
- 将整锅材料转移到电饭煲/电炖锅，并加入 250 ml 的水，开启炖肉/慢炖档，设定时间 2-3 个小时
- 等待完成，开锅检查牛肉软糯，就可以吃了 
小贴士
- 这道菜是从一个巴基斯坦的朋友那里偷师而来，特地整理了笔记，绝对正宗。
- 通常配以 烙饼(roti)、馕(naan) 或 米饭 食用。
- 如果想做 Chicken karahi 流程几乎是一样的，除了是先用油和各种花椒胡椒煎鸡肉变黄。
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