菠萝咖啡特调
难度 中等 · 配料 9 样 · 步骤 4 步 · 饮品
这道特调饮品融合了咖啡的醇香与菠萝的酸甜,气泡清爽、奶盖绵密,口感层次丰富。菠萝富含维生素 C 和膳食纤维,搭配咖啡能提神醒脑。制作难度中等,只需打发奶油并混合液体,全程约 10 分钟即可完成。
按配料表反算
439千卡 / 整份(按配料表估算)
原谱标注:180 大卡
算法:每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准(多数原谱写的是整锅量)。
热量从哪来
| 奶油
| 60% | 264 kcal |
| 咖啡液
| 24% | 105 kcal |
| 菠萝汁
| 7% | 32 kcal |
| 糖
| 7% | 32 kcal |
| 牛奶
| 1% | 6 kcal |
配料清单
| 咖啡液 | 30g | 351 kcal/100g |
| 菠萝汁 | 60g | 53 kcal/100g |
| 冰块 | 50g | 0 kcal/100g |
| 苏打水 | 30g | 未收录 |
| 奶油 | 30g | 879 kcal/100g |
| 牛奶 | 10g | 65 kcal/100g |
| 糖 | 8g | 400 kcal/100g |
| 海盐 | 0.5g | 未收录 |
| 朗姆酒 | 5g | 未收录 |
未计入(成分表未收录,通常用量小):苏打水、海盐、朗姆酒
做法
- 杯子里依次加入冰块,咖啡液,菠萝汁和苏打水
- 奶油加糖打发至湿性发泡,加入朗姆酒和牛奶均匀只有流动性
- 在第一部混合液上方倒入奶油
- 奶油顶面撒上海盐
小贴士
- 咖啡液建议选用花果风味,浓缩可以用中烘豆,冷萃可以用普通水洗或者日晒
- 倒入奶油时,高度尽量放低,让奶油能均匀漂浮在饮料表面形成奶盖
- 用新鲜的咖啡液和菠萝汁能大大提升整体风味口感
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