炒滑蛋
难度 很简单 · 配料 3 样 · 步骤 5 步 · 素菜
炒滑蛋是一道口感嫩滑、蛋香浓郁的经典家常菜,带有淡淡的奶香。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素,营养丰富,易于吸收。做法非常友好,新手也能轻松掌握,从备料到出锅只需约 5 分钟,是忙碌时快速补充能量的理想选择。
按配料表反算
109千卡 / 整份(按配料表估算)
原谱标注:391 大卡
算法:每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准(多数原谱写的是整锅量)。
热量从哪来
| 食用油
| 83% | 90 kcal |
| 牛奶
| 18% | 20 kcal |
配料清单
| 鸡蛋 | 4 颗 | 139 kcal/100g |
| 牛奶 | 30g | 65 kcal/100g |
| 食用油 | 10g | 899 kcal/100g |
做法
- 鸡蛋加入牛奶以及 5ml 食用油搅拌均匀,备用
- 大火烧热平底锅约 30s, 加入 5ml 食用油
- 烧 30s 转小火, 并且放入搅拌好的鸡蛋
- 在锅中静置 5 秒后,用锅铲将蛋液从边缘缓慢推向中间
- 翻炒至鸡蛋大致凝固后关火,装盘
小贴士
- 最后可根据个人口味撒些黑胡椒或者盐来调味。
- 参考资料
- [甜琛廚房](http://sweetheartkitchen.com/recipes/scrambled-egg/)
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