炒土豆和胡萝卜蒸菜
带辣清淡
难度 很简单 · 配料 9 样 · 步骤 6 步 · 素菜
这道炒土豆胡萝卜蒸菜采用“先蒸后炒”的做法，成品根根分明、软糯咸香。土豆与胡萝卜富含钾元素和 β-胡萝卜素，营养均衡。全流程简单快速，新手极易上手，从备料到出锅仅需 20 分钟。
按配料表反算
343千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：610 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 土豆
| 76% | 259 kcal |
| 胡萝卜
| 23% | 78 kcal |
| 香葱
| 2% | 6 kcal |
配料清单
| 土豆 | 320g | 81 kcal/100g |
| 胡萝卜 | 200g | 39 kcal/100g |
| 香葱 | 20g | 28 kcal/100g |
| 蒜粒 | 3 瓣 | 未收录 |
| 食盐 | 1/2 茶匙 | 0 kcal/100g |
| 李大厨牌子的炒菜料 | 1/2 茶匙 | 未收录 |
| 李大厨牌子的肉香味 | 1/2 茶匙 | 未收录 |
| 味精 | 1/4 茶匙 | 268 kcal/100g |
| 干辣椒 半根 | | 295 kcal/100g |
做法
- 胡萝卜和土豆切成细丝（可以使用擦丝器）
- 给胡萝卜和土豆丝裹上面粉（胡萝卜颜色裹成像个小香肠一样，土豆裹的像是面条一样，根根分明,干手抓起来零散的毫不粘连的掉下）
- 把弄散了混合好的，土豆和胡萝卜丝，使用电蒸锅蒸5分钟/蒸锅在上气后大火蒸5分钟
- 注意不能直接锅盖 盖上开蒸，而是先不盖，开蒸后产生热蒸汽，再盖锅（防止粘连）
- 开大火后 15 秒先道友加葱翻炒，把葱炒香/炒 40 秒,加入混合的土豆和胡萝卜丝翻炒
- 20 秒后加入李大厨牌子的炒菜料，随后加入李大厨牌子的肉香味儿，然后加入食盐，然后加入味精，一会儿后出锅，关火
小贴士
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