冬瓜桑拿鸡
难度 简单 · 配料 8 样 · 步骤 5 步 · 荤菜
冬瓜桑拿鸡是一道清爽的蒸菜，冬瓜垫底吸饱鸡汁，虫草花提鲜，鸡肉嫩滑，上汽一蒸即成。热量低、蛋白足，做法简单，从备菜到出锅大约需要 35 分钟，适合日常家常制作。
按配料表反算
708千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：680 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 鸡肉
| 82% | 580 kcal |
| 食用油
| 13% | 90 kcal |
| 冬瓜
| 4% | 30 kcal |
| 生抽
| 1% | 8 kcal |
配料清单
| 鸡肉 | 400g | 145 kcal/100g |
| 冬瓜 | 300g | 10 kcal/100g |
| 虫草花 | 30g | 未收录 |
| 姜丝 | 10g | 未收录 |
| 生抽 | 15g | 53 kcal/100g |
| 蚝油 | 10g | 未收录 |
| 盐 | 3g | 0 kcal/100g |
| 食用油 | 10g | 899 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：虫草花、姜丝、蚝油
做法
- 鸡切块，加姜丝、生抽、蚝油、盐、食用油，揉搓均匀后腌制 20 分钟
- 冬瓜切薄片铺在盘子底部
- 再铺一层泡好的虫草花
- 把腌好的鸡肉铺在虫草花上面
- 水烧开后放入蒸锅，上汽后蒸 15 分钟，出锅即可
小贴士
- 冬瓜切薄片铺底更容易蒸熟入味，垫在底下还能吸满鸡汤的鲜味
- 虫草花提前冲洗泡软，铺在冬瓜和鸡肉之间，让鲜味上下渗透
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