韩国麻药鸡蛋
带辣
难度 很简单 · 配料 8 样 · 步骤 7 步 · 早餐
一道甜辣浓郁的韩式溏心蛋小菜，酱汁挂满蛋白，入口嫩滑，回味微辛。鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂，营养饱腹。做法极为简单，新手也能轻松上手，从煮蛋到冷藏入味大约需要一个半小时。
按配料表反算
93千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：669 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 芝麻油
| 48% | 45 kcal |
| 辣椒
| 47% | 44 kcal |
| 青葱
| 4% | 4 kcal |
配料清单
| 鸡蛋 | 5 - 8 个 | 139 kcal/100g |
| 酱油（或生抽） | 4 汤匙 | 53 kcal/100g |
| 清水 | 4 汤匙 | 0 kcal/100g |
| 味淋 | 2 汤匙 | 未收录 |
| 白糖 | 2 汤匙 | 400 kcal/100g |
| 芝麻油 | 5g | 898 kcal/100g |
| 青葱 | 15g | 27 kcal/100g |
| 辣椒 | 15g | 295 kcal/100g |
做法
- 烧一锅开水，水沸腾后放入鸡蛋，煮 7 分钟（得到完美的溏心蛋状态）。
- 煮鸡蛋的期间调制酱汁：将 4 汤匙酱油、4 汤匙清水、2 汤匙味淋、2 汤匙白糖倒入小锅中。
- 加热酱汁至沸腾，煮开以挥发掉味淋中的酒精味，随后关火放凉备用。
- 将切好的辣椒圈加入放凉的酱汁中。
- 将煮好的鸡蛋捞出，放入冰水中冷却后剥去蛋壳。
- 将剥好的鸡蛋放入调好的酱汁中，表面淋上 5ml 芝麻油并撒上葱花。
- 放入冰箱冷藏等待 1 - 2 小时，让鸡蛋充分入味。
小贴士
- 酱汁的比例可以根据个人口味微调。如果喜欢更甜，可以增加糖的用量。
- 剩余的酱汁非常美味，可以直接用来拌饭。
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