韩式拌饭
带辣清淡
难度 中等 · 配料 12 样 · 步骤 7 步 · 主食
韩式拌饭是一道色彩缤纷、口感丰富的韩国家常料理,甜辣酱汁包裹着米饭、蔬菜、牛肉和溏心蛋,拌匀后一口满足。多种蔬菜提供维生素和膳食纤维,牛肉和鸡蛋补充优质蛋白,营养均衡。制作简单但备菜步骤稍多,新手也能从容完成,从准备到上桌大约需要 45 分钟。
按配料表反算
1780千卡 / 整份(按配料表估算)
原谱标注:1080 大卡
算法:每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准(多数原谱写的是整锅量)。
热量从哪来
| 米饭
| 78% | 1384 kcal |
| 芝麻油
| 10% | 180 kcal |
| 火锅牛肉卷
| 5% | 96 kcal |
| 芝麻
| 3% | 54 kcal |
| 豆芽
| 2% | 38 kcal |
| 蘑菇
| 1% | 12 kcal |
| 西葫芦
| 1% | 10 kcal |
| 生抽
| 0% | 8 kcal |
配料清单
| 米饭 | 400g | 346 kcal/100g |
| 鸡蛋 | 1 颗 | 139 kcal/100g |
| 火锅牛肉卷 | 60g | 160 kcal/100g |
| 豆芽 | 80g | 47 kcal/100g |
| 蘑菇 | 50g | 24 kcal/100g |
| 胡萝卜 | 1/4 根 | 39 kcal/100g |
| 西葫芦 | 50g | 19 kcal/100g |
| 韩式辣酱 | 25g | 未收录 |
| 雪碧 | 20g | 未收录 |
| 芝麻 | 10g | 536 kcal/100g |
| 芝麻油 | 20g | 898 kcal/100g |
| 生抽 | 15g | 53 kcal/100g |
未计入(成分表未收录,通常用量小):韩式辣酱、雪碧
做法
- 蔬菜清洗 切丝 放锅中翻炒 食材变软 便可称出
- 煮水 等沸腾时 焯牛肉卷 只需煮熟 大概三分钟即可捞出
- 煎[溏心蛋](../../breakfast/溏心蛋.md)
- 将[米饭](../../staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md)放在一个碗里 然后倒扣在大碗
- 将准备好的蔬菜和肉卷依次绕圈放在米饭上面 将煎蛋放中间
- 备酱汁
- 将备好的酱汁倒在摆好盘的碗中
小贴士
- 这是道非常简单的菜 过程会比较繁琐 但当将菜肉米饭酱汁搅拌起来吃会很满足
- 如果对外观有一定要求 可以用砂锅代替普通碗
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。