蚝油三鲜菇
带辣
蚝油三鲜菇是一道鲜美滑嫩的家常快手菜，菌菇吸饱蚝油酱汁，口感软滑有嚼劲，带着微微辣意，清爽不腻。富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，搭配西蓝花营养均衡。制作简单，新手也能轻松掌握，从备料到出锅仅需 大约 15 分钟。
按配料表反算
138千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 食用油 | 65% | 90 kcal |
| 淀粉 | 25% | 35 kcal |
| 鸡精 | 6% | 8 kcal |
| 生抽 | 4% | 5 kcal |
配料清单
| 鲜香菇 | 2 朵 | 26 kcal/100g |
| 蟹味菇 | 30g | 未收录 |
| 白玉菇 | 30g | 未收录 |
| 小米辣 | 1 根 | 295 kcal/100g |
| 菜椒 | 0.5 颗 | 未收录 |
| 食用油 | 10g | 899 kcal/100g |
| 食用盐 | 5g | 0 kcal/100g |
| 料酒 | 2g | 未收录 |
| 淀粉 | 10g | 351 kcal/100g |
| 生抽 | 10g | 53 kcal/100g |
| 鸡精 | 3g | 267 kcal/100g |
| 香葱 | 0.5 根 | 28 kcal/100g |
| 姜末 | 1 粒 | 46 kcal/100g |
| 蚝油 | 5g | 未收录 |
| 开水 | 350g | 0 kcal/100g |
| 西蓝花 | 100g | 未收录 |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：蟹味菇、白玉菇、料酒、蚝油、西蓝花
做法
- 蟹味菇、白玉菇 去掉根部泥土，掰散菌朵
- 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm，厚点相对薄点更有嚼劲）
- 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用
- 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用
- 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐，倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟
- 1 分钟后，捞出沥干水分
- 起锅烧油，待油开始冒小泡，放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
- 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉
- 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅
- 摆上西蓝花  
小贴士
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