荷兰豆炒腊肠
荷兰豆炒腊肠是一道清爽咸香的家常小炒，腊肠的油脂润着翠绿的荷兰豆，口感脆嫩不腻。荷兰豆富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强机体抗病能力。做法简单，几乎不需要刀工，初学者也能快速上手，从备料到出锅大约只需 15 分钟。
按配料表反算
679千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 腊肠约 | 86% | 584 kcal |
| 食用油 | 13% | 90 kcal |
| 生抽 | 1% | 5 kcal |
配料清单
| 荷兰豆大约 | 50 个 | 30 kcal/100g |
| 腊肠约 | 100g | 584 kcal/100g |
| 食用油 | 10g | 899 kcal/100g |
| 生抽 | 10g | 53 kcal/100g |
做法
- 把荷兰豆去掉蒂，有时间的也可以同时把尾部去掉
- 买腊肠之前可以问老板是生的还是熟的，如果是生的，需要提前蒸一下，如果是熟的可以直接使用
- 把荷兰豆清洗一下，然后焯一下水，大概 45s，荷兰豆焯至变色即可，捞出过凉水备用
- 热锅，锅内放入大约 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
- 放入腊肠，保持翻炒至腊肠*微微卷边*，注意这里一定要保持小火，小到不能小的那种，不然容易糊
- 放入荷兰豆，转为中大火，翻炒 30s 放入生抽，接着再翻炒 20-30s 即可 
小贴士
- 在制作过程中没有放盐，是因为腊肠本身会有一些味道，同时生抽也会有一些咸味。
- 腊肠虽然味道不错，但属于不太健康的食物，建议少放。
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。