黄瓜炒肉
带辣
难度 中等 · 配料 7 样 · 步骤 8 步 · 荤菜
这是一道清爽脆嫩的家常快手菜，咸鲜适口，带有蒜香与微辣。富含蛋白质和多种维生素，有助于清热补水。对新手比较友好，只要注意火候就能成功，预计制作时长约 25 分钟。
按配料表反算
184千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：550 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 猪肉
| 90% | 166 kcal |
| 黄瓜
| 9% | 16 kcal |
| 酱油
| 2% | 3 kcal |
配料清单
| 黄瓜 | 100g | 16 kcal/100g |
| 猪肉 | 50g | 331 kcal/100g |
| 油量 | 50g | 未收录 |
| 盐量 | 10g | 未收录 |
| 酱油 | 5g | 53 kcal/100g |
| 蒜瓣 | 2 瓣 * 份数 | 128 kcal/100g |
| 小米辣 | 1 根 * 份数 | 295 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：油量、盐量
做法
- 将猪瘦肉切片，放入碗中，倒入食用油 10 克，生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟
- 将黄瓜切去 5 厘米的头尾，剩余部分斜着切成 0.5 厘米的薄片
- 将黄瓜倒入碗中，撒上盐 8 克，搅拌均匀，腌制 5 分钟
- 将蒜瓣去皮，压扁，切成蒜末备用
- 将小米辣去丁切分成均匀 0.5 厘米的段状
- 热锅，倒油 40 克，等油温到冒烟，放入蒜蓉小米辣翻炒 5 次
- 放入腌制好的猪瘦肉，翻炒至肉熟变色
- 放入黄瓜，加入盐 2 克，大火翻炒均匀半分钟，出锅
小贴士
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