姜炒鸡
带辣
姜炒鸡是湖南风味的下饭菜肴，鸡肉干香入味，姜香浓郁，辣而不燥。鸡肉富含优质蛋白，生姜有助于驱寒暖胃、促进食欲。做法简单，新手也能轻松掌握。从腌制到出锅大约需要 1 小时。
按配料表反算
1652千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 鸡 | 57% | 942 kcal |
| 食用油 | 27% | 450 kcal |
| 小米椒 | 11% | 180 kcal |
| 大蒜 | 4% | 64 kcal |
| 生抽 | 1% | 11 kcal |
| 老抽 | 0% | 5 kcal |
配料清单
| 鸡 | 650g | 145 kcal/100g |
| 食用油 | 50g | 899 kcal/100g |
| 生姜 | 46 kcal/100g | |
| 啤酒 | 250g | 未收录 |
| 生抽 | 20g | 53 kcal/100g |
| 老抽 | 10g | 53 kcal/100g |
| 盐 | 3g | 0 kcal/100g |
| 小米椒 | 50g | 361 kcal/100g |
| 美人辣 | 50g | 未收录 |
| 泡椒 | 50g | 未收录 |
| 大蒜 | 50g | 128 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：啤酒、美人辣、泡椒
做法
- 鸡尽量剁成 1cm 的小块，洗净后滤干，再放生抽腌和料酒腌制 30 分钟
- 大先热锅到微微冒烟，放入食用油，等 5 秒
- 下入姜片后转中火炒 30 秒，
- 下入鸡块翻炒 3 分钟，炒干水分，炒出鸡油
- 放入各种剁碎的辣椒和大蒜子，加盐和老抽继续翻炒 30 秒
- 倒入啤酒，中小火焖 2 分钟
- 大火收汁盛盘
小贴士
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