芥末罗氏虾
带辣
这道菜鲜香微辣，芥末风味浓郁，虾肉紧实弹嫩，是一道快手家常海鲜菜。虾本身富含优质蛋白和钙，脂肪含量低，搭配芥末开胃解腻。中等难度，只要按步骤调制碗汁、控制火候，新手也能较快上手，全程约需 30 分钟。
按配料表反算
1074千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 食用油 | 67% | 719 kcal |
| 黄油 | 17% | 178 kcal |
| 青芥末 | 9% | 102 kcal |
| 生粉 | 3% | 35 kcal |
| 生抽 | 1% | 16 kcal |
| 胡椒粉 | 1% | 13 kcal |
| 白糖 | 1% | 12 kcal |
配料清单
| 罗氏虾 | 250g | 未收录 |
| 蒜 | 1-2 个 | 128 kcal/100g |
| 青芥末 | 20g | 508 kcal/100g |
| 生粉 | 10g | 351 kcal/100g |
| 生抽 | 30g | 53 kcal/100g |
| 胡椒粉 | 5g | 251 kcal/100g |
| 白糖 | 3g | 400 kcal/100g |
| 蚝油 | 15g | 未收录 |
| 盐 | 3g | 0 kcal/100g |
| 小米辣 | 1-2 个 | 295 kcal/100g |
| 黄油 | 20g | 888 kcal/100g |
| 食用油 | 80g | 899 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：罗氏虾、蚝油
做法
- 处理虾：
- 蒜蓉及碗汁处理：
- 炒制过程：
小贴士
- 注意事项：
- 1. 黄油入锅后不宜炸制太久，融化翻拌均匀即可烹入碗汁
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