金针菇汤
无肉清淡
难度 简单 · 配料 3 样 · 步骤 5 步 · 汤羹
这是一道清淡爽口的家常汤品，口味鲜美，属简易快手菜。金针菇含有丰富的氨基酸和膳食纤维，加鸡蛋还能补充优质蛋白。制作门槛极低，新手也能轻松驾驭，从备菜到出锅大约只需 10 分钟。
按配料表反算
173千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：149 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 金针菇
| 92% | 160 kcal |
| 味精
| 8% | 13 kcal |
配料清单
| 金针菇 | 500g | 32 kcal/100g |
| 食盐 | 15g | 0 kcal/100g |
| 味精 | 5g | 268 kcal/100g |
做法
- 金针菇徒手掰散，越散越好不然容易藏牙，洗净备用。
- 用菜刀或者水果刀将上述金针菇段段切，可依据个人喜好，但长度不宜超过 5 cm。
- 将金针菇放入锅中，加水没过约食材总高度 1.1 倍，沸腾后等待 3 分钟。
- 加入味精和食盐并搅拌。
- 继续加热约 30 秒，关火装盘。
小贴士
- 如果喜欢在汤里加入鸡蛋，可在步骤 3 中水沸腾之后将打散的鸡蛋液倒入锅中。
- 出锅后可加入 3-4 滴香油（或者麻油）增香。
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。