可乐炒饭
带辣
难度 中等 · 配料 11 样 · 步骤 7 步 · 主食
这道菜以可乐替代糖调味，带来独特的焦香微甜风味，酱汁浓郁包裹粒粒米饭，属于创意家常炒饭。鸡蛋和火腿肠提供优质蛋白质与能量，搭配主食米饭，营养均衡管饱。操作步骤直观，适合新手尝试，一般 大约 20 分钟便可端上桌。
按配料表反算
1176千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：913 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 米饭
| 59% | 692 kcal |
| 油
| 19% | 225 kcal |
| 火腿肠
| 18% | 212 kcal |
| 豆瓣酱
| 1% | 14 kcal |
| 可乐
| 1% | 13 kcal |
| 老抽
| 1% | 9 kcal |
| 生抽
| 1% | 8 kcal |
| 胡椒粉
| 0% | 3 kcal |
配料清单
| 米饭 | 200g | 346 kcal/100g |
| 可乐 | 160g | 8 kcal/100g |
| 鸡蛋 | 3 个 | 139 kcal/100g |
| 火腿肠 | 100g | 212 kcal/100g |
| 油 | 25g | 899 kcal/100g |
| 生抽 | 15g | 53 kcal/100g |
| 老抽 | 17.5g | 53 kcal/100g |
| 豆瓣酱 | 7.5g | 181 kcal/100g |
| 蚝油 | 5g | 未收录 |
| 葱花 | 5g | 27 kcal/100g |
| 胡椒粉 | 1g | 251 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：蚝油
做法
- 将锅烧热后，加入 25 ml 油，放两个鸡蛋，煎至底部完全凝固
- 翻面，煎至两面完全凝固
- 关火，将鸡蛋取出，剪成 2-5 cm² 的小块后放回锅中（也可以直接用锅铲铲碎）
- 重新开火，倒入可乐、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油，搅拌均匀
- 加热到锅内液体剩 1/3，倒入米饭和火腿肠翻炒
- 翻炒均匀后，改小火，锅内食物中心挖一个洞，打入 1 个鸡蛋，盖上锅盖，焖 2 分钟
- 开盖翻炒至第三颗鸡蛋熟透，撒上葱花和胡椒粉，出锅
小贴士
- 含糖可乐口感更好
- 如果喜欢干一点，多炒一会儿
- 如果嫌麻烦，可以在第一步直接放 3 个鸡蛋，取消挖洞打另一个鸡蛋的步骤
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。