老友猪肉粉
带辣
老友猪肉粉酸辣鲜香，米粉爽滑，带着豆豉与酸笋特有的浓郁风味，是典型的南宁家常味。猪肉提供优质蛋白质，米粉则快速补充碳水能量。整体制作中等难度，需注意提前泡发米粉，熟练后大约四十分钟就能端上桌。
按配料表反算
算不出来原谱配料没写克重
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 这道菜的配料克重不完整，暂时算不出拆解。 |
配料清单
| 米粉（250g 记得 | 50 度的温水泡半小时） | 349 kcal/100g |
| 猪肉(50g) | 331 kcal/100g | |
| 酸笋(50g) | 未收录 | |
| 剁椒（15g 辣椒剁完后, 个人需求适当放。 ） | 未收录 | |
| 豆豉(30g) | 195 kcal/100g | |
| 大蒜(10g) | 128 kcal/100g | |
| 料酒(10-20ml) | 未收录 | |
| 生抽(15ml) | 53 kcal/100g | |
| 白糖（5g 如果不喜欢糖，可以考虑不放） | 400 kcal/100g | |
| 米醋(5ml) | 未收录 | |
| 盐(5ml) | 0 kcal/100g | |
| 油(15ml) | 899 kcal/100g | |
| 生粉(15ml) | 351 kcal/100g | |
| 胡椒粉(10ml) | 251 kcal/100g |
做法
- 全部猪肉用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉倒在一个碗里调味，备用
- 热锅不放油，下全部酸笋把水份炒干，炒干的酸笋中间留点空间
- 放入 10ml - 15ml 食用油与全部大蒜、 剁椒、 豆豉到炒干的酸笋中间，全部推到中间炒出香味
- 放入全部调味好的猪肉，持续放入 10ml 生抽炒一分钟
- 放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开
- 水煮开后，放入温水泡好的米粉，继续煮 3 分钟就可以盛盘
小贴士
- 记得米粉必须是泡过的才好吃，没有泡过的话是很难吃的！
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