玛格丽特饼干
玛格丽特饼干口感酥松，黄油香气浓郁，是一款经典的西式小甜点。它主要由蛋黄、黄油和面粉制成，含有丰富的碳水化合物与脂肪，能快速补充能量。制作难度适中，从准备到出炉大约需要 45 分钟，新手也能轻松上手。
按配料表反算
879千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 黄油 | 51% | 444 kcal |
| 低筋面粉 | 20% | 180 kcal |
| 玉米淀粉 | 20% | 176 kcal |
| 白砂糖 | 9% | 80 kcal |
配料清单
| 熟蛋黄 | 1 个 | 322 kcal/100g |
| 黄油 | 50g | 888 kcal/100g |
| 白砂糖 | 20g | 400 kcal/100g |
| 盐 | 1g | 0 kcal/100g |
| 低筋面粉 | 50g | 359 kcal/100g |
| 玉米淀粉 | 50g | 351 kcal/100g |
做法
- 黄油隔热水融化、将蛋黄磨碎备用。
- 在融化的黄油中添加糖、盐、以及碾碎的鸡蛋黄，搅拌均匀
- 加入低筋面粉与玉米淀粉，揉成面团
- 将面团均匀分割成大约 8 克重的小面团，然后将它们搓成球状。
- 使用大拇指轻压在每个小面团上，以形成裂纹。
- 预热烤箱至 150℃，将小面团放入烤箱中，烘烤 20 分钟。
- 微微放凉即可食用
小贴士
- 可根据个人口味微调盐与糖的比例，如果喜欢其他风味可以把每份的 3 克玉米淀粉换成可可粉或抹茶粉。
- 如果条件允许可以把蛋黄、低筋面粉等食材过筛，口感会更好。
- 介于材料获取难度选择了白砂糖，如果条件允许可以换成糖粉 30 克。
- 如果没有烤箱可使用微波炉、空气炸锅等，微波炉为高火 2-3 分钟，空气炸锅为 150℃20 分钟
- 参考资料：[第一百种可邮寄的小饼干 酥酥糯糯入口即化~-哔哩哔哩](https://b23.tv/NZCsV0x)
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