美式炒蛋
难度 简单 · 配料 4 样 · 步骤 4 步 · 早餐
这是一道松软鲜嫩的美式家常蛋料理，加入牛奶后蛋花细密、口感绵润，富含优质蛋白和钙质。做法简单，对新手友好，从准备到出锅大约只需 20 分钟。
按配料表反算
132千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：258 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 全脂牛奶/奶油
| 67% | 88 kcal |
| 黄油
| 33% | 44 kcal |
配料清单
| 鸡蛋 | 3 个 | 139 kcal/100g |
| 全脂牛奶/奶油 | 10g | 879 kcal/100g |
| 黄油 | 5g | 888 kcal/100g |
| 盐 | 1g | 0 kcal/100g |
做法
- 鸡蛋打入大碗中，加盐搅打至起泡，静置 15 分钟
- 黄油切小块入锅，倒入蛋液，开小火不断搅拌
- 黄油一融化，就快速翻动蛋液，将其打碎成细密状，在蛋液大体凝固前关火
- 加入牛奶搅拌 15 秒，至炒蛋湿润绵密，装盘
小贴士
- 想吃的更丰富可以在最后一步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。(总之不会再出水的东东）
- 使用平底锅（不粘锅）。
- 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋，口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌。
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