芹菜拌茶树菇
无肉清淡
这是一道清爽脆嫩的凉拌菜，芹菜脆嫩与茶树菇的嚼劲相得益彰，口感层次丰富。富含多种维生素和矿物质，营养又开胃。做法非常简单，新手也能轻松掌握，从备菜到完成只需约 30 分钟。
按配料表反算
112千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 芹菜 | 59% | 66 kcal |
| 香油 | 40% | 45 kcal |
| 味极鲜 | 2% | 2 kcal |
配料清单
| 闽星茶树菇 | 1 瓶 | 309 kcal/100g |
| 芹菜 | 300g | 22 kcal/100g |
| 香油 | 5g | 898 kcal/100g |
| 蚝油 大约 | 7g | 未收录 |
| 味极鲜 | 3g | 53 kcal/100g |
| 食用盐 大约 | 2g | 未收录 |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：蚝油 大约、食用盐 大约
做法
- （如果是芹菜苗这一步略过）用热水壶烧一壶热水，备用
- 新鲜的芹菜苗或者芹菜摘去黄叶清洗，备用
- （如果是芹菜苗这一步略过）将芹菜摘去叶子单独放一个盆中，将芹菜茎用刀划成 2-3 毫米宽的芹菜条备用，这一步的目的是让芹菜断生的更快更均匀，吃起来更脆更爽口
- 芹菜苗切成 4cm 的芹菜段，备用
- （如果是芹菜苗这一步略过）起锅开火，将热水壶的开水倒入锅中待水起泡沸腾
- （如果是芹菜苗这一步略过）将切好的芹菜条放入锅中焯水，大约 20 秒放入芹菜叶,5 秒后关火全部捞出过凉水，备用
- 将盆中焯好的芹菜或者芹菜苗撒上准备好的食盐，香油，蚝油和味极鲜搅拌均匀
- 将茶树菇倒入盆中搅拌均匀
- 装盘
- 开吃
小贴士
- 焯水时的水位需要没过芹菜
- 芹菜叶太老太硬的话可以不要
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