山药南瓜炖鸡汤
清淡
难度 简单 · 配料 8 样 · 步骤 6 步 · 汤羹
山药南瓜炖鸡汤是一道秋冬暖身汤品,山药健脾、南瓜香甜、板栗粉糯,一锅炖出鲜甜。富含蛋白质、膳食纤维与多种维生素,营养均衡。做法简单,从备料到出锅大约需要 50 分钟,新手也能轻松完成。
按配料表反算
1178千卡 / 整份(按配料表估算)
原谱标注:620 大卡
算法:每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准(多数原谱写的是整锅量)。
热量从哪来
| 鸡肉
| 62% | 725 kcal |
| 板栗
| 24% | 282 kcal |
| 山药
| 10% | 114 kcal |
| 小南瓜
| 5% | 57 kcal |
配料清单
| 鸡肉 | 500g | 145 kcal/100g |
| 板栗 | 150g | 188 kcal/100g |
| 山药 | 200g | 57 kcal/100g |
| 小南瓜 | 300g | 19 kcal/100g |
| 红枣 | 8 颗 | 125 kcal/100g |
| 姜 | 5 片 | 46 kcal/100g |
| 料酒 | 10g | 未收录 |
| 盐 | 5g | 0 kcal/100g |
未计入(成分表未收录,通常用量小):料酒
做法
- 鸡肉切块,加姜、料酒,冷水下锅焯水,水开后煮 3 分钟捞出备用
- 山药去皮切滚刀块,板栗去壳备用
- 小南瓜洗净,上锅蒸熟后挖出果肉,压成南瓜泥备用
- 将焯好的鸡肉、山药、板栗、姜片放入锅中,加水没过食材,大火烧开后转小火炖 30 分钟
- 加入南瓜泥搅开,放入红枣,再煮 10 分钟
- 加盐调味,盛出即可
小贴士
- 南瓜泥最后放,汤色金黄不浑浊
- 山药去皮时建议戴手套,可避免手部发痒
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