松仁玉米
无肉
难度 简单 · 配料 8 样 · 步骤 6 步 · 素菜
松仁玉米是一道口感清甜脆嫩的家常快手菜,松仁香酥、玉米甜润,属于广受欢迎的北方家常风味。玉米和松仁搭配,能提供丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和多种维生素,营养均衡。做法简单,新手也能轻松驾驭,从备料到出锅一般只需大约十五 分钟。
按配料表反算
1081千卡 / 整份(按配料表估算)
原谱标注:580 大卡
算法:每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准(多数原谱写的是整锅量)。
热量从哪来
| 玉米粒
| 60% | 654 kcal |
| 熟松子仁
| 20% | 215 kcal |
| 食用油
| 12% | 135 kcal |
| 白砂糖
| 4% | 40 kcal |
| 胡萝卜
| 2% | 20 kcal |
| 淀粉
| 2% | 18 kcal |
配料清单
| 玉米粒 | 200g | 327 kcal/100g |
| 熟松子仁 | 30g | 718 kcal/100g |
| 胡萝卜 | 50g | 39 kcal/100g |
| 食用油 | 15g | 899 kcal/100g |
| 白砂糖 | 10g | 400 kcal/100g |
| 盐 | 1g | 0 kcal/100g |
| 淀粉 | 5g | 351 kcal/100g |
| 水 | 20g | 0 kcal/100g |
做法
- 玉米粒和胡萝卜丁提前焯水 1 分钟,捞出沥干备用
- 热锅凉油,放入胡萝卜丁略炒,再加入玉米粒翻炒
- 加入白砂糖和盐,炒匀
- 混合水与淀粉成水淀粉,倒入锅中快速翻炒使汤汁略稠
- 加入熟松仁翻炒均匀
- 出锅装盘
小贴士
- 松仁可以提前用小火干炒至微微金黄香脆,更加美味
- 使用罐头玉米时应先沥干水分,避免炒制过程中出水过多
- 炒制时火候不宜过大,以防糊锅或松仁焦糊
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