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酸奶意式奶冻
酸奶意式奶冻
酸奶意式奶冻
难度 有点难 · 配料 4 样 · 步骤 6 步 · 甜品
一道改良自意大利经典的甜品,融入原味酸奶后口感更为清爽顺滑,甜而不腻,适合作为餐后小点搭配水果或果酱。奶制品带来丰富的钙质和蛋白质,营养温和。制作步骤简单,只需加热搅拌和冷藏定型,新手也能顺利上手,从准备到冷藏完成大约需要 5 小时。
按配料表反算
2093千卡 / 整份(按配料表估算)
原谱标注:1034 大卡
算法:每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准(多数原谱写的是整锅量)。
热量从哪来
淡奶油
84%1758 kcal
原味酸奶
8%175 kcal
糖
8%160 kcal
配料清单
淡奶油200g879 kcal/100g
糖40g400 kcal/100g
原味酸奶250g70 kcal/100g
吉利丁片6g未收录
未计入(成分表未收录,通常用量小):吉利丁片
做法
  1. 吉利丁片剪成小片,泡入冷水中
  2. 淡奶油和糖放入锅中,加热至 60 度
  3. 关火,吉利丁从水中取出,控干水份,加入热淡奶油中,搅拌均匀
  4. 淡奶油降温至 40 度,加入原味酸奶,搅拌均匀
  5. 将上述步骤得到的混合物过两遍筛网
  6. 分装入合适的容器,放入冰箱冷藏 4 小时以上
小贴士
再摇一摇 →
菜谱与照片:HowToCook(Unlicense,等同公有领域)
热量:《中国食物成分表》标准版第 6 版 + foodwake 食物成分库
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