蒜蓉西兰花
无肉
难度 简单 · 配料 5 样 · 步骤 9 步 · 素菜
这道家常蔬菜以蒜香浓郁、调味简单见长，西兰花焯水后软嫩或微脆，清淡鲜美。富含维生素 C、膳食纤维和多种抗氧化物质，是营养均衡的快手素菜。制作过程不难，新手也能轻松掌握，从备料到出锅一般约 15 分钟即可完成。
按配料表反算
67千卡 / 整份（按配料表估算）
原谱标注：187 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 西兰花 约
| 81% | 54 kcal |
| 白糖
| 12% | 8 kcal |
| 生抽
| 7% | 5 kcal |
配料清单
| 西兰花 约 | 200g | 27 kcal/100g |
| 大蒜 | 3-4 瓣 | 128 kcal/100g |
| 生抽 | 10g | 53 kcal/100g |
| 蚝油 | 5g | 未收录 |
| 白糖 | 2g | 400 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：蚝油
做法
- 将 西兰花 切成小朵，清洗干净。
- 将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
- 放入 西兰花，保持大火 煮 2-3 分钟，至 西兰花 颜色变翠绿，口感变软。
- 将 煮好的 西兰花 捞出，沥干水分，摆入盘中，备用。
- 热锅，加入 10 ml 食用油。油温升高后，放入 大蒜末，小火煸炒出香味。
- 加入 10 ml 生抽，5 ml 蚝油，2 g 白糖，加入 30 ml 饮用水。
- 将锅中汤汁烧开。
- 将烧好的蒜蓉汁 均匀淋在盘中的 西兰花 上。
小贴士
- 焯水时间不宜超过推荐时长，以免影响西兰花的口感和营养。
- 如果想保留西兰花更脆的口感，可以缩短焯水时间。
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