蒜香黄油虾
蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜菜，虾肉鲜嫩弹牙，被浓郁的蒜香和黄油包裹，带有淡淡柠檬清香。虾肉富含优质蛋白，搭配黄油提供能量，适合快速补充营养。做法简单，只需几种常见食材，新手也能轻松上手，从备料到出锅大约二十分钟。
按配料表反算
569千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 无盐黄油 | 47% | 266 kcal |
| 大虾 | 32% | 180 kcal |
| 橄榄油 | 16% | 90 kcal |
| 大蒜 | 5% | 26 kcal |
| 白葡萄酒 | 1% | 7 kcal |
配料清单
| 大虾 | 200g | 90 kcal/100g |
| 无盐黄油 | 30g | 888 kcal/100g |
| 大蒜 | 20g | 128 kcal/100g |
| 白葡萄酒 | 15g | 45 kcal/100g |
| 柠檬 | 1/4 个 | 37 kcal/100g |
| 橄榄油 | 10g | 899 kcal/100g |
做法
- 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
- 大蒜切成蒜末，备用
- 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
- 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
- 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
- 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
- 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
- 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
- 装盘，淋上锅中剩余酱汁
小贴士
- 虾不宜过度烹饪，否则会变硬
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