汤面
无肉清淡
难度 简单 · 配料 4 样 · 步骤 7 步 · 主食
汤面是一道自由搭配的家常主食，汤汁清爽，面条软滑，兼容各种荤素食材，味道可鲜可淡。它富含碳水化合物和优质蛋白质，搭配蔬菜还能补充维生素与膳食纤维，营养均衡又饱腹。做法非常简单，无需厨艺基础，新手也能轻松驾驭。从准备食材到出锅，一般约需 30 分钟。
按配料表反算
算不出来原谱配料没写克重
原谱标注：565 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
配料清单
| 面类材料 | 230g | 未收录 |
| 冷水 | 400g | 未收录 |
| 菜类 | 体积大约和面类相当 | 未收录 |
| 其中青菜体积可忽略 | | 14 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：面类材料、冷水
做法
- 先将菜类材料切成边长不超过 4cm 的块状，便于煮熟
- 如有生肉，则先放入冷水中，盖上锅盖，煮沸腾，先捞出上层血沫，再关火，捞出半熟的肉备用
- 先大火将水加热至沸腾，后调至中火
- 将较难煮熟的食材放入锅中（比如半熟肉类、香菇类、等最先放入锅中）。为保证煮熟，可在沸腾后计时 10 分钟，特别难熟的大块食材可追加 5 分钟。
- 将面食放入锅中，适当搅拌确保面和汤充分接触，使液面保持轻微沸腾，煮 5 分钟。加入面后液面易产生白色泡沫，可适当抬起锅盖通气或者撤下锅盖。
- 将易于煮熟的食材如青菜类放入锅中，适当搅拌以充分浸没，煮 2-5 分钟
- 关火，随后加入盐、胡椒粉、香油等自己喜欢的调味料，适当搅拌即可出锅食用
小贴士
- 操作流程可根据自己喜好更改，多多尝试会有惊喜
- 如掌握不好加盐量，可采用少量多次添加的方法，以免过量
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。