温泉蛋源自日本，蛋白呈半流动凝乳状，蛋黄却温润凝固，口感滑嫩细腻，与溏心蛋恰好相反。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂和多种维生素，营养十分全面。制作时需要借助温度计将水温控制在 70℃，虽然对温度稍有要求，但步骤简单，耐心等待约半小时便能完成。佐以昆布酱油和葱花，鲜香清爽，是一道轻松上手的小食。