莴笋叶煎饼
莴笋叶煎饼是一道简单快手的家常小吃，口感外酥里嫩，带有莴笋叶的清香味。莴笋叶富含维生素和膳食纤维，搭配鸡蛋补充优质蛋白，营养均衡。制作过程无需复杂技巧，只需搅拌并煎制两面，新手也很容易上手，预计从备料到出锅仅需 大约 10 分钟。
按配料表反算
338千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 食用油 | 80% | 270 kcal |
| 淀粉 | 16% | 53 kcal |
| 莴笋叶 | 2% | 8 kcal |
| 鸡精 | 1% | 5 kcal |
| 生抽 | 1% | 3 kcal |
配料清单
| 莴笋叶 | 50g | 15 kcal/100g |
| 鸡蛋 | 2 个 | 139 kcal/100g |
| 食用油 | 30g | 899 kcal/100g |
| 生抽 | 5g | 53 kcal/100g |
| 淀粉 | 15g | 351 kcal/100g |
| 鸡精 | 2g | 267 kcal/100g |
做法
- 莴笋叶剁碎，加入鸡蛋、生粉、生抽、鸡精搅拌均匀备用
- 起锅烧油，倒入莴笋叶浆汁，均匀平铺在锅面上
- 第一面炸 120 S 后，翻面再炸 60 S 后出锅   
小贴士
- 选择莴笋叶是某省市买到的蔬菜包基本都包含莴笋，可以换成韭菜等
- 莴笋叶直接焯水后凉拌有苦味，所以选择做成煎饼的配菜
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