西红柿豆腐汤羹
清淡
一道清淡鲜美的家常汤羹，酸甜开胃，口感嫩滑。西红柿富含维生素 C 和番茄红素，搭配鸡蛋与豆腐，能补充优质蛋白，营养均衡易吸收。做法简单，只需切配翻炒和煮制，新手也能轻松掌握，从准备到出锅大约 15 分钟即可完成。
按配料表反算
152千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 豆腐 | 55% | 84 kcal |
| 食用油 | 30% | 45 kcal |
| 淀粉 | 12% | 18 kcal |
| 鸡精 | 3% | 5 kcal |
配料清单
| 西红柿 | 1 个 | 22 kcal/100g |
| 鸡蛋 | 1 个 | 139 kcal/100g |
| 豆腐 | 100g | 84 kcal/100g |
| 食用油 | 5g | 899 kcal/100g |
| 盐 | 2g | 0 kcal/100g |
| 淀粉 | 5g | 351 kcal/100g |
| 鸡精 | 2g | 267 kcal/100g |
| 香葱 | 0.5 根 | 28 kcal/100g |
| 姜 | 1 片 | 46 kcal/100g |
| 开水 | 350g | 0 kcal/100g |
做法
- 西红柿切成小丁、鸡蛋打入碗中搅拌、豆腐切块备用
- 起锅烧油，放入姜片 5 S 后倒入入西红柿翻炒 30 S
- 锅中加入开水，汤水烧开，60 S 后到入鸡蛋液、豆腐块
- 汤水重新烧开后，加入水淀粉，沿一个方向搅拌 2 圈
- 加入鸡精、盐、香葱，30 S 后起锅 
小贴士
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。