西红柿土豆炖牛肉
带辣清淡
一道家常炖菜，酸甜开胃，汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉提供优质蛋白，西红柿富含番茄红素，搭配土豆和洋葱，营养均衡。操作简单，无需复杂技巧，新手也能轻松上手。从备菜到出锅大约需要 1 至 1.5 小时。
按配料表反算
1354千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 牛肉 | 83% | 1120 kcal |
| 油 | 17% | 225 kcal |
| 花椒 | 1% | 9 kcal |
配料清单
| 牛肉 | 700g | 160 kcal/100g |
| 小料 | 未收录 | |
| 葱一根，姜四片，料酒 | 未收录 | |
| 花椒 | 3g | 316 kcal/100g |
| 八角一个（半） | 281 kcal/100g | |
| 香叶两片 | 未收录 | |
| 油 | 25g | 899 kcal/100g |
| 调味品 | 未收录 | |
| 白糖 or 冰糖 | 397 kcal/100g | |
| 酱油（千禾酿造生抽无添加），老抽 | 53 kcal/100g | |
| 黑胡椒粉（白的也行）2g | 251 kcal/100g | |
| 土豆两三个（看喜好，锅能盛了为准） | 81 kcal/100g | |
| 西红柿拳头大小中等个头两三个 | 14 kcal/100g | |
| 比拳头大一点的洋葱一个 | 40 kcal/100g |
做法
- 备菜:
- 制作
- 炖煮
小贴士
- 炖煮时保证汤加入的时候是温热的
- 炖煮时不要扣盖否则土豆会烂
- 炖煮时时不时翻动避免糊底
- 砂锅炖煮会更好吃，可以在炒锅里炒完倒到煮锅里炖，如果用砂锅开锅之前不要用大火避免裂开
- 酱油总量不要太多，汤汁浓缩的时候会变咸，稀的时候稍微淡点没事，炖煮时候觉得不够也可以再加酱油
- 不要用鸡精味精，会抢夺牛肉的鲜味