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羊排焖面
羊排焖面
羊排焖面
难度 有点难 · 配料 2 样 · 步骤 9 步 · 荤菜
羊排焖面是一道肉香浓郁、面条筋道的北方家常硬菜,羊排软烂,宽面吸足汤汁,每一口都满足。这道菜有肉有面有菜,一顿饭就能补齐人体所需的蛋白质、碳水和脂肪,营养全面。制作时需要先炖羊排再和面焖面,步骤稍多,更适合有一定下厨经验的朋友尝试,预计全程大约花费一个半小时。
按配料表反算
算不出来原谱配料没写克重
原谱标注:1616 大卡
算法:每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准(多数原谱写的是整锅量)。
热量从哪来
这道菜的配料克重不完整,暂时算不出拆解。
配料清单
带皮羊排500g未收录
青椒,甜椒 各2 个324 kcal/100g
未计入(成分表未收录,通常用量小):带皮羊排
做法
  1. 羊肉冷水下锅焯水,水开了之后把血沫撇掉,捞出羊肉。
  2. 切好生姜( 4 片),放入干辣椒与花椒在碗里备用。
  3. 在炒锅加入油。(多一点也没关系)
  4. 油热之后,放入白砂糖,给羊肉炒出焦糖色。
  5. 羊肉水份炒干之后,放入盐、老抽,以及备好的调味料。
  6. 加入清水没过羊肉,大火煮沸之后,让其继续煮 10 分钟,之后小火炖煮 30 分钟。
  7. 在此期间,可以和面。和面的量以及操作方法在附加内容里讲解 *(注 1)。
  8. 放入青椒,甜椒,大葱,以及面皮进行翻炒。
  9. 翻炒均匀之后,即可出锅。
小贴士
再摇一摇 →
菜谱与照片:HowToCook(Unlicense,等同公有领域)
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