羊肉汤
清淡
羊肉汤是一道家常暖身汤品，汤色乳白，肉质鲜嫩，带有大葱和白胡椒的清香与微辛。富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有温补脾胃、抵御寒冷的功效。制作步骤简单，新手也能轻松掌握，整个烹饪过程大约需要 30 分钟。
按配料表反算
541千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 羊肉 | 77% | 417 kcal |
| 食用油 | 17% | 90 kcal |
| 大葱 | 4% | 24 kcal |
| 香菜 | 1% | 7 kcal |
| 白胡椒粉 | 1% | 3 kcal |
配料清单
| 羊肉 | 300g | 139 kcal/100g |
| 食用油 | 10g | 899 kcal/100g |
| 料酒 | 20g | 未收录 |
| 大葱 | 50g | 49 kcal/100g |
| 开水 | 1000g | 0 kcal/100g |
| 白胡椒粉 | 1g | 251 kcal/100g |
| 食用盐 | 5g | 0 kcal/100g |
| 孜然粉 | 1g | 未收录 |
| 香菜 | 20g | 33 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：料酒、孜然粉
做法
- 羊肉切成长 5cm 宽 0.5cm 的块
- 大葱切成小段
- 羊肉放入锅中，加入 1000ml 常温水，加入料酒、大葱
- 煮沸 2 分钟后，捞出羊肉，使用常温水洗净，沥干水分
- 热锅加入食用油，加入羊肉，翻炒 2 分钟至羊肉表面微黄
- 加入开水，开到大火档位
- 5 分钟后，加入白胡椒粉、盐，继续煮沸 5 分钟
- 出锅之后，加入香菜、孜然粉，搅拌均匀
小贴士
- 加入开水时，注意要开大火，使油脂与汤汁更好的融合
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。