玉米排骨汤
清淡
玉米排骨汤是一道鲜美清甜的家常汤品，排骨软烂，玉米和胡萝卜带来自然甜味。富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养均衡。做法简单，对新手友好，只需将排骨焯水煸香后慢炖约一小时即可完成。从备菜到出锅大约需要一个半小时。
按配料表反算
2751千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 排骨 | 96% | 2648 kcal |
| 食用油 | 3% | 90 kcal |
| 黑胡椒粉 | 0% | 10 kcal |
| 醋 | 0% | 3 kcal |
配料清单
| 排骨 | 800g | 331 kcal/100g |
| 玉米一根（喜欢吃玉米的可以多一根） | 112 kcal/100g | |
| 胡萝卜一根（喜欢吃胡箩卜的可以多一根） | 39 kcal/100g | |
| 大葱小半根 | 49 kcal/100g | |
| 香葱一根 | 28 kcal/100g | |
| 食用油 | 10g | 899 kcal/100g |
| 黑胡椒粉 | 4g | 251 kcal/100g |
| 料酒 | 10g | 未收录 |
| 醋 | 10g | 31 kcal/100g |
| 食用盐 | 15g | 0 kcal/100g |
| 开水 | 1000g | 0 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：料酒
做法
- 大葱切成 3-4cm 的大段，用刀背拍一下
- 玉米剁成小块
- 胡箩卜切成滚刀块
- 生姜去皮切大片
- 新鲜的排骨砍成小块
- 排骨凉水下锅，放入大葱、生姜、料酒开始焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分
- 热锅凉油，切大片的生姜和排骨一起下锅煸炒，待排骨表面微微焦黄，放入醋（可加速肉质软烂），继续煸炒一分钟
- 冲入开水，一次给足，之后就不要再加了，大火烧开
- 先下入玉米，放入胡椒粉，盖盖小火炖二十分钟，然后放入胡萝卜，盖盖继续小火炖四十分钟
- 调味很简单，出锅前三分钟，除了盐什么都不用放，最后撒上一把小葱花即可 
小贴士
- 这道菜制作起来并不难，而且食材简单，对新手友好，适合降温的时候来上一大碗。
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