芋泥雪媚娘
芋泥雪媚娘外皮软糯 Q 弹，内馅是细腻香甜的芋泥与轻盈奶油，口感层次丰富，是一道源自家常创意的中式甜品。芋头和紫薯提供膳食纤维与花青素，牛奶和淡奶油补充钙质，营养均衡。制作无需烤箱，步骤简单，对新手很友好，即使不擅烘焙也能轻松完成。从头到尾大约需要两小时，就能做出让孩子爱不释口的自制小点心。
按配料表反算
2379千卡 / 整份（按配料表估算）
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
热量从哪来
| 淡奶油（推荐安佳） | 54% | 1275 kcal |
| 黄油 | 11% | 266 kcal |
| 糯米粉 b | 11% | 262 kcal |
| 糯米粉 a | 7% | 175 kcal |
| 荔浦芋头 | 5% | 112 kcal |
| 牛奶 | 4% | 107 kcal |
| 白砂糖 | 4% | 104 kcal |
| 玉米淀粉 | 3% | 77 kcal |
配料清单
| 荔浦芋头 | 200g | 56 kcal/100g |
| 紫薯粉 | 3g | 未收录 |
| 牛奶 | 165g | 65 kcal/100g |
| 糯米粉 a | 50g | 350 kcal/100g |
| 糯米粉 b | 75g | 350 kcal/100g |
| 玉米淀粉 | 22g | 351 kcal/100g |
| 黄油 | 30g | 888 kcal/100g |
| 淡奶油（推荐安佳） | 145g | 879 kcal/100g |
| 白砂糖 | 26g | 400 kcal/100g |
未计入（成分表未收录，通常用量小）：紫薯粉
做法
- 芋头切块，大火煮熟至软（40 分钟即可），全部放入料理机
- 向内加入 30g 牛奶，25g 淡奶油，将其打成泥状
- 再向内加入 3g 紫薯粉，18g 白砂糖，继续搅拌打成细腻芋泥
- 取出另一个碗，加入全部糯米粉 b，22g 玉米淀粉，135g 牛奶，50g 白砂糖，混匀并过筛一遍，保鲜膜盖上并扎小洞，中火蒸半个小时
- 在蒸的过程中，将糯米粉 a 放入平底锅小火翻炒至微微发黄（即炒熟），作为手粉备用
- 将中火蒸完半小时的糯米牛奶混合物（果冻状）趁热加入黄油 30g，将黄油揉至面团完全吸收，然后放冰箱冷藏一小时
- 取出另一只碗，加入 120g 淡奶油，8g 白砂糖，打发至有纹路，装进裱花袋备用
- 取出冷藏后的面团，搓揉 5 分钟，分成 30g 一个，均匀撒上 2g 手粉防粘，擀成圆形，先挤上 5g 裱花奶油，然后放上 30g 芋泥，最后将面饼像包包子一样包起来（可以减去多余的皮）
- 包好后再均匀撒 2g 手粉防粘
- 重复以上两步直至原材料用光
小贴士
- 制作时最好佩戴不粘手套
- 制作完即可食用，不用再加热
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。