紫菜蛋花汤
清淡
难度 简单 · 配料 3 样 · 步骤 5 步 · 汤羹
紫菜蛋花汤是一道清淡鲜美的家常汤品，属于中式简易汤菜。紫菜富含碘、钙和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，二者搭配营养均衡。做法非常简单，对新手友好，从准备到出锅仅需约 20 分钟。
按配料表反算
算不出来原谱配料没写克重
原谱标注：217 大卡
算法：每样配料的克重 × 每 100g 能量。份量口径以原谱配料表为准（多数原谱写的是整锅量）。
配料清单
| g 的干紫菜（喜欢紫菜的可以多放些） | | 250 kcal/100g |
| 两个鸡蛋 | | 139 kcal/100g |
| 盐 | 2g | 0 kcal/100g |
做法
- 干紫菜用清水泡 15 分钟，捞起沥干水份备用。
- 热锅，倒入 1.5 升清水、5ml 油、2g 盐。待水开后放入紫菜。
- 紫菜烧开后 3 分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30 秒既可起锅。
- 撒上葱花，转小火 20 秒。
- 关火，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。
小贴士
- 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开.
- 如果喜欢浓稠口感，可加入 2g 淀粉.
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